Kibe de Soja

Ingredientes:

- 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS)

- 1 xícara de trigo para kibe

- 1 cebola picada

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 colheres (sopa) de vinagre

- 1 colher (cafézinho) de pimenta preta

- 1 colher (cafézinho)de pimenta calabresa

- 1 colher (cafézinho)de endro

- 1 colher (cafézinho)de canela em pó

- 1 colher (cafézinho)de páprica picante

- Hortelã

- Molho shoyu

Hidratar o trigo para kibe com água quente por aproximadamente 15 minutos (a proporção é de 100g de trigo, usar 120ml de água).
Hidratar a PTS com água e um pouco de molho shoyu.

Modo de preparo:

Depois de hidratar a PTS e o trigo, escorra, apertando bem para retirar toda a água (se você quiser pode usar um pano branco e limpo como coador para ajudar a tirar a água). Leve-os ao processador junto com a cebola.

Retire a mistura do processador e tempere com os outros ingredientes. Misture tudo até a massa ficar fácil de moldar.

Pronto! Você já pode fritar.

Se preferir  uma opção mais saudável, é só assar os kibes. Apenas acrescente mais manteiga à massa para que fique mais homogênea pois, sem a carne, e a gordura que ela naturalmente tem, é preciso compensar usando manteiga para conseguir uma massa com liga, para que depois de assado ele não se desmanche facilmente.